Extractor d'oli de llavors de gira-sol Refineria d'oli

Efecte de les condicions de premsat en calent sobre l'oli de gira-sol premsat

Efecte sobre el contingut de vitamina E en l'oli de gira-sol

La quantitat total de vitamina E va disminuir amb l'augment de la temperatura de fregit, que pot ser degut a la pèrdua de vitamina E per oxidació a alta temperatura. A més, a la mateixa temperatura de fregit, la quantitat total de vitamina E va augmentar amb l'augment del temps de fregit, probablement perquè la membrana cel·lular es va danyar per l'escalfament de llarg temps, alliberant així vitamina E de l'oli, i probablement perquè la combinació entre la vitamina E i la proteïna o els fosfolípids es van danyar a l'ambient d'alta temperatura, fent que la vitamina E estigui lliure.

Efecte sobre el valor d'àcid, el valor de peròxid i el color de l'oli de gira-sol

El valor àcid de l'oli de gira-sol va tendir a augmentar amb l'augment de la temperatura de fregit i l'augment del temps de fregit, que pot ser degut al procés d'alta temperatura per afavorir l'oxidació i descomposició dels triglicèrids per produir components més àcids com els àcids grassos lliures; el valor de peròxid va tendir a augmentar amb l'augment del temps de fregit, però va disminuir amb l'augment de la temperatura de fregit, que es va deure a la descomposició d'àcids grassos insaturats i altres substàncies de l'oli sota l'efecte de la calor, i després en contacte amb l'aire. No obstant això, quan la temperatura és massa alta, els productes d'oxidació primaris com els hidroperòxids es destrueixen i es descomponen per produir productes d'oxidació secundaris, de manera que el valor de peròxid mostra una tendència decreixent. El color de l'oli es va aprofundir amb l'augment de la temperatura de fregit i l'allargament del temps de fregit, probablement a causa de la gran quantitat de productes de dauració generats durant el procés de fregit a alta temperatura i possiblement acompanyats del procés de carbonització, que va provocar l'aprofundiment de la color de l'oli precisament perquè aquests productes de reacció van entrar a l'oli de gira-sol premsat. El color de l'oli es va aprofundir encara més per l'oxidació de la vitamina E per formar benzofuran 5,6-quinona vermell fosc a alta temperatura.

Es van integrar la qualitat de seguretat, la qualitat nutricional i els índexs de qualitat de l'oli de gira-sol i es va recomanar que la temperatura de fregit de l'oli de gira-sol no superés els 200 graus i el temps de fregit no superés els 30 min.

Línia de producció completa a gran escala Productes relacionats:

Paràmetres principals de la premsa d'oli

Més imatges de l'equip

Refineria d'oli de gira-sol 0.5-5TPD

Etiquetes populars: Refineria d'oli d'extractor d'oli de llavors de gira-sol, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, compra, barat