La diferència entre l'oli de coco VCO i CO

Coconut is a perennial evergreen tree of the palm family Monocotyledon you, and is a typical tropical woody oil crop. Approximately 87 percent of the coconut cultivation area is home to member countries of the Asia-Pacific Community (APCC). Indonesia and the Philippines account for 32.4 percent and 27.5 percent of the world's cultivated area, respectively. Southeast Asia is not only a coconut producing region, but also a major producer of coconut oil in the world. Indonesia is the largest producer of coconut oil, and the Philippines is the largest exporter of coconut oil and the largest producer of virgin coconut oil (VCO). Other countries with large coconut oil production are India, Malaysia, Vietnam; Mexico in South America, Tanzania and Ghana in Africa also produce a certain amount of coconut oil.

1. Composició d'àcids grassos i propietats de l'oli de coco

El coco sec generalment conté un 63 per cent d'oli i la carn de coco conté un 33 per cent d'oli. Els àcids grassos de l'oli de coco, el 90% -94% de la composició són àcids grassos saturats. Conté una quantitat més gran d'àcids grassos-de baix contingut en carboni. A causa de l'alta composició d'àcids grassos baixos en carboni en l'oli de coco, el punt de fusió dels glicèrids és baix i el coco es digereix per facilitar l'absorció de nutrients. La composició d'àcids grassos de l'oli de coco és baixa insaturada, l'oli és més estable i té una bona vida útil.

2. Els principals mètodes de processament de l'oli de coco

El processament de l'oli de coco té dos tipus de processos: sec i humit.

El procés sec tradicional consisteix a convertir la carn de coco en coco sec primer, i després premsat amb una premsa d'oli. En els últims anys, el procés sec s'ha convertit en una combinació de premsat en fred i mètode d'extracció amb dissolvent. L'oli de coco resultant sol tenir una mala olor i no és d'alta qualitat.

El procés humit modern consisteix en utilitzar mètodes mecànics o naturals, després d'escalfament o sense, sense refinament químic, blanqueig, desodorització, directament de la carn de coco madur fresca per obtenir oli. Aquest oli de coco també s'anomena oli de coco natural o oli de coco verge (VCO), el preu del mercat internacional és d'uns 5000 USD/T. El preu d'exportació de l'oli de coco (CO) comú és d'uns 11001500 USD/T.

El CO és el mètode sec, on la major part de l'aigua s'elimina de la carn del coco per fer coco sec. Les altes temperatures poden inactivar components de traça en CO com ara VE, glicèrids de tocotriè i compostos polifenòlics, i l'oli de coco resultant ha de ser refinat, donant lloc a una gran pèrdua de nutrients i sabor.

El procés humit extreu VCO de la llet de coco en condicions de temperatura controlada i es pot consumir directament sense tractament de refinament. Aquest processament no canvia la naturalesa natural de l'oli de coco i el sabor únic de coco de VCO és incomparable amb qualsevol aroma. La centrífuga d'alta velocitat necessària per al processament humit de VCO per a la producció industrial a gran escala costa més de 40,000 per unitat, la qual cosa suposa una gran inversió en equip.

3. Aplicacions de l'oli de coco i perspectives de mercat

L'oli de coco s'utilitza principalment en els camps de l'alimentació, la medicina, el detergent i els biocombustibles.

VCO té una varietat de productes funcionals, i el cost de producció no és elevat, a la indústria alimentària, farmacèutica i química ampli desenvolupament i espai. 1) Pel que fa a la demanda dels consumidors, es pot utilitzar com a aliments funcionals i ingredients alimentaris per a màquines d'oli. 2) Com a suplement de fàrmacs naturals o sintètics, millora la immunitat humana, redueix la proporció de colesterol, antibacterià, anti-tòxic, anti-càncer. 3) Es pot aplicar a sèries de bellesa, productes per a la cura del cabell, olis essencials.