Mètode d'extracció de l'oli de llavors de raïm

Mètode d'espremer

El mètode de premsat és un mètode d'extracció tradicional que s'utilitza àmpliament en la producció industrial, incloent premsat en calent i premsat en fred. El mètode de premsat en calent requereix que les llavors de raïm siguin triturades, suavitzades, enrotllades, al vapor i fregides, i el consum d'energia és relativament gran, i l'alta temperatura en el procés de processament té més danys als nutrients de l'oli i del pastís (com vitamines, fenols i proteïnes, etc.), amb la qual cosa es redueix el valor nutricional de l'oli i el valor de reutilització del pastís. Però val la pena esmentar que l'oli de llavors de raïm premsat en calent té un contingut relativament elevat d'esterols i escualè, que poden arribar a 343,29 mg/100 g i 197,44 mg/kg respectivament.

El mètode de premsat en fred no requereix un tractament previ de l'oli, i la temperatura d'entrada i premsat és baixa, cosa que evita efectivament el dany de l'alta temperatura en el premsat tradicional als components de l'oli, i l'oli obtingut té una aroma especial. de raïm. Però el rendiment d'oli és baix i els requisits de l'equip són alts, de manera que el mètode de premsat en fred encara no s'utilitza tan àmpliament com el mètode de premsat en calent en producció. Va optimitzar el procés d'extracció de l'oli de llavors de raïm mitjançant premsat en fred, extreint durant 2 hores a una temperatura de 60 graus i una pressió de 60Mpa, i la taxa d'extracció va arribar al 12,3 per cent, i va confirmar que el cru obtingut amb aquest mètode és millor, i es va trobar que l'equip de premsa hidràulica o de cargol utilitzat en el premsat tindrà diferents efectes sobre la qualitat (valor d'àcid i valor de peròxid) de l'oli de llavors de raïm.