Oli de llavors de raïm
L'oli de llavors de raïm ha anat creixent en popularitat durant les últimes dècades. L'oli de llavors de raïm o oli de raïm és un oli vegetal derivat de les llavors del raïm. És un subproducte de la indústria vitivinícola, normalment s'utilitza per a aplicacions comestibles. Sovint es promociona com a saludable a causa de les seves altes quantitats de greixos poliinsaturats i vitamina E.
Els venedors afirmen que té tot tipus de beneficis per a la salut, com ara reduir els nivells de colesterol en sang i reduir el risc de patir malalties del cor.
Des d'una perspectiva empresarial, produir aquest oli és una idea brillant. Durant milers d'anys, els fabricants de vi ara poden extreure l'oli de les llavors i obtenir beneficis. L'oli normalment s'extreu a les fàbriques triturant les llavors i utilitzant dissolvents, però el tipus més saludable de llavors i olis vegetals es premsa en fred.
Algunes persones estan preocupades perquè les traces de dissolvents tòxics com l'hexà puguin afectar negativament la salut de les persones. Tanmateix, pràcticament tots els dissolvents s'eliminen dels olis vegetals durant el procés de fabricació. Actualment es desconeix si les traces d'hexà en olis vegetals causen danys a les persones amb el pas del temps, però els efectes ambientals adversos de l'hexà són més preocupants. Si el vostre oli no indica explícitament com es processa, hauríeu de suposar que es va extreure amb productes químics com l'hexà.
Com que l'oli de llavors de raïm és increïblement alt en greixos poliinsaturats, és realment un dels pitjors olis que podeu utilitzar per fregir. I aquests greixos tendeixen a reaccionar amb l'oxigen a alta calor, formant compostos nocius i radicals lliures.
Per aquest motiu, s'ha d'evitar utilitzar oli de llavors de raïm per fregir. En canvi, podeu utilitzar-lo com a amanida d'amanides o com a ingredient de la maionesa i els productes al forn.
Observació: Com la majoria dels olis, l'oli de llavors de raïm és alt en greixos i, per tant, s'ha de consumir amb moderació. Menjar una dieta alta en greixos pot provocar un excés de pes que augmenta el risc de càncer, malalties del cor i altres problemes de salut.
