Procés de l'oli de soja
La soja, com el cultiu de llavors oleaginoses més important a tot el món, es va classificar entre el món tant en producció com en volum de comerç internacional d'olis vegetals. L'extracció d'oli de soja per premsat és un procés de producció d'oli tradicional i molt utilitzat. La següent és una introducció al procés de premsat d'oli de soja:
El pretractament de les matèries primeres abans del premsat té un impacte significatiu en el rendiment final i la qualitat de l'oli. Aquesta etapa consta principalment de tres passos: neteja, trituració i rostit. En primer lloc, la soja crua s'ha de sotmetre a múltiples processos com ara el cribratge i la destrucció per eliminar eficaçment les impureses com ara pedres i tiges, garantint la seguretat dels equips de producció posteriors i la puresa de l'oli. A continuació, es tritura la soja netejada. Aquesta etapa utilitza principalment l'acció mecànica per trencar la seva estructura cel·lular intacta, creant condicions físiques per alliberar petroli. Finalment, la soja triturada s'envia a una torradora. En condicions de temperatura i humitat adequades, les proteïnes de la soja es desnaturalitzen i les membranes cel·lulars es fan malbé encara més, millorant així significativament la fluïdesa de l'oli. Al mateix temps, el procés de torrat també inhibeix l'activitat enzimàtica, redueix el valor àcid de l'oli i imparteix l'aroma torrat únic de l'oli de soja, posant una bona base per al premsat i extracció posteriors.
Finalment, i el més important, és el procés de premsat. La soja pretractada s'aboca a la premsa d'oli. Durant aquest procés, l'oli es filtra contínuament del material sòlid, mentre que el pastís d'oli desgreixat es descarrega des de l'extrem de la cambra de premsat. La premsa de cargol presenta un processament continu, un funcionament senzill, una estructura raonable, una gran capacitat de producció i un baix residu; ajustant els paràmetres de pressió i temperatura, pot garantir l'eficiència de l'extracció d'oli alhora que preserva el sabor i els nutrients de l'oli. A més de premsar la soja, les premses d'oli de cargol també poden premsar cacauets, llavors de colza, llavors de gira-sol i altres llavors oleaginoses.
