Què és l’oli de gira-sol?

Com la majoria d’olis vegetals, l’oli de gira-sol obtingut mitjançant premsat en fred és de color groc clar, mentre que l’oli premsat en calent té un to groc vermellós. L’oli extret i refinat és de color groc clar i clar. L’oli de llavors de gira-sol premsat en calent i el premsat en fred són gairebé inodors. Tenen un lleuger aroma oliós, nou i llenyós amb notes torrades o tocs verds. El punt de fusió és de -16 a -18 ° C; el punt d’inflamació, al voltant dels 316 °. El punt elevat de fum de l’oli de gira-sol refinat el converteix en una opció sòlida per a aplicacions de calor elevat com la fregida i la saltejat.

Ús

1. Usos farmacèutics i mèdics

A la indústria farmacèutica, l’oli de llavors de gira-sol s’utilitza com a material de farciment en càpsules toves de gelatina.

2. A la cuina

L’oli de llavors de gira-sol es considera oli de cuina valuós per la seva versatilitat. S’utilitza a la cuina, es pot utilitzar com a producte dietètic i, a més, és molt adequat per a ús en productes alimentaris per a nadons i en la producció de maionesa, adobs per a amanides i margarina.

Finalment, els residus de la premsa, com la farina desnatada, tenen una àmplia gamma d’aplicacions. Poden servir com a alimentació del bestiar.