Fraccionament d'oli de palma
L'oli de palma és un dels olis que s'han desenvolupat amb èxit en les últimes dècades. Té un rendiment excel·lent i té més avantatges que altres olis pel que fa a tecnologia i economia. Els àcids grassos saturats i els àcids grassos insaturats de l'oli de palma representen al voltant del 50% cadascun, donant a l'oli de palma una millor estabilitat a l'oxidació que altres olis vegetals, de manera que l'oli de palma es pot utilitzar com a bon oli per fregir. Una manera lògica d'utilitzar l'oli de palma amb prudència és fraccionar-lo i convertir-lo en diversos productes.
El procés de producció d'oli de palma es divideix principalment en tres parts: premsat, refinat i fraccionament. El premsat és el procés d'extracció d'oli de palma de la fruita de la palma. El refinament i el fraccionament són el processament profund de l'oli de palma, mitjançant el qual es pot obtenir oli de palma d'alta qualitat. Les empreses de producció d'oli de palma poden triar els enllaços de producció d'oli de palma corresponents segons les seves pròpies necessitats.
El fraccionament de l'oli de palma és un pas important en el processament profund de l'oli de palma. El procés de fraccionament d'oli de palma pot obtenir productes d'oli de palma amb diferents punts de fusió com ara 8 graus, 10 graus, 14 graus, 18 graus, 24 graus, 33 graus, 44 graus, 55 graus, etc., que poden augmentar el valor de l'oli. productes i augmentar els beneficis de les empreses productores d'oli de palma.
Les longituds de la cadena de carboni dels àcids grassos en els triglicèrids d'oli de palma són diferents i el grau d'insaturació també és diferent, de manera que l'oli de palma conté una quantitat considerable de triglicèrids de punt de fusió baix i alt punt de fusió. El fraccionament d'oli de palma es refereix a separar l'oli de palma en una fase líquida de baix punt de fusió (greix tou) i una fase sòlida d'alt punt de fusió (estearina) controlant el procés de refredament i cristal·lització de l'oli de palma i separant-lo.
El fraccionament de l'oli de palma separa l'oli de palma en tres components: estearina, palmitina i la fracció mitjana.
