Processament d'oli de palma africana
Processament d'oli de palma africana
El procés de producció d'oli de palma es divideix en tres parts principals: trituració, refinat i fraccionament. La trituració és el procés d'extracció d'oli de palma del fruit de la palma. Bullint, triturant i premsant, la gent pot obtenir oli de palma cru (CPO) i oli de palma (PK) a partir de polpa de palma; al mateix temps, durant el procés de premsat, la fruita de la palma (és a dir, el palmell) es separarà i després es premsarà i es retirarà. Els grans restants s'esprémeran per obtenir oli de palma cru (CPKO) i farina de nucli de palma (PKE).
El fruit de la palma d'oli conté dos olis diferents, un és l'oli de palma a la polpa; l'altre és l'oli de palma a la polpa. L'altre és l'oli de nucli de palma, el primer d'aquests dos olis és el més important. Tots aquests productes s'utilitzen eficaçment en aplicacions alimentàries, químiques i agrícoles. Es pot dir que la palma és un bon cultiu econòmic.
D'altra banda, el refinament i el fraccionament són processos de processament profund de l'oli de palma, que poden produir oli de palma d'alta qualitat. Després de l'etapa d'extracció primària esmentada anteriorment, l'oli de palma cru i l'oli de nucli de palma cru s'envien a una refineria per a la seva refinació. Després d'eliminar els àcids grassos lliures, els pigments naturals i les olors, es converteixen en un oli apte per a amanides: l'oli de palma refinat (RBD PO). ) i oli de palma (RBD PKO). L'oli de palma refinat és gairebé incolor i transparent en estat líquid i gairebé blanc en estat sòlid. El destil·lat d'àcids grassos d'oli de palma (PFAD) és un subproducte del procés de fraccionament de l'oli de palma refinat (RBD PO).
A més, segons les necessitats dels diferents usuaris, l'oli de palma també es pot fraccionar i processar per formar oli de palma líquid (RBD oli de palma per abreujar) i estearina de palma (RBD estearina de palma per abreujar). Els fruits de palma d'oli contenen molts enzims lipolítics, de manera que els fruits collits s'han de processar a temps o fermentar per matar-los. L'oli cru de palma s'hidrolitza fàcilment, produint més àcids grassos lliures i un ràpid augment del valor d'àcid, per la qual cosa s'ha de refinar o fraccionar amb el pas del temps.
Extracció d'oli de palma cru (CPO)
- Esterilització: S'aconsegueix mitjançant la "cocció a pressió" del FFB en autoclau, a una pressió d'aproximadament 3 kg/cm2 (45 psi), o una temperatura equivalent d'aproximadament 130 graus, durant aproximadament una hora.
Aquest procés redueix el contingut d'humitat del raïm i deixa anar els fruits. L'esterilització també desactiva els enzims i, per tant, estabilitza la qualitat de l'oli en termes de desenvolupament d'àcids grassos lliures (FFA). Durant el procés, el mucílag també s'endureix i els nuclis de palma es redueixen, fent que es desprenguin de la closca.
- Separació: Els fruits es separen del raïm mitjançant la batuda.
- Premsat: L'extracció d'oli de palma cru (CPO) de la fruita és un procés mecànic. En primer lloc, és necessària la digestió dels fruits, que s'aconsegueix mitjançant l'agitació mecànica, que fa que les cèl·lules que contenen l'oli es descomposin per després ser sotmeses a premsat. A les plantes modernes, el premsat es realitza en una premsa de cargol de tipus continu. El petroli cru es recull i es garbella per reduir les partícules sòlides més grans.
- Aclariment: La primera etapa de separació de l'oli de l'aigua, partícules sòlides de fruita i brutícia, consisteix en la decantació natural. Podeu obtenir més oli de la massa resultant afegint més aigua calenta. L'oli decantat es filtra i després es centrifuga per completar la separació, i finalment s'asseca en un assecador al buit.
- Recuperació dels nuclis de palma: Després del premsat, els fruits secs romanen a la fibra. Hi ha diversos mètodes per aconseguir la seva separació. El més comú és el sistema pneumàtic, segons el qual la fibra es transporta en corrents d'aire. A continuació, es trenquen les nous, amb l'ajuda de l'assecat, i després es llancen contra un anell trencanous dins d'una centrífuga. La separació de la closca i el palmell depèn d'una diferència de densitats, ja sigui en una suspensió d'aigua-argila preparada especialment, o en dispositius centrífugs (hidrociclons).
- Qualitat: Requereix un assecat i una separació adequats i aquest punt s'analitza a l'apartat següent.
- Pèrdues: La separació de l'oli i el palmell dels residus no pot ser perfecta. Les premses s'han d'ajustar correctament, en cas contrari es poden produir pèrdues excessives d'oli, o en cas contrari, els fruits secs es podrien trencar i es perden (mentre s'introdueix àcid làuric a l'oli de palma). ). Les centrífugues s'han de mantenir i ajustar correctament, mentre que els equips de separació de palmeres requereixen una regulació precisa.
